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　　沙井位于深圳市寶安區(qū)西部。“沙井蠔”是深圳最主要的土特產(chǎn)之一，其歷史可以追溯到宋朝。沙井蠔業(yè)合作社于1956年被國(guó)家評(píng)為“模范合作社”，1957年評(píng)為 “全國(guó)勞模集體單位”，此后，沙井蠔發(fā)展迅速，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，蘇聯(lián)、日本、越南等國(guó)專家紛紛前來考察，沙井蠔民也到各地傳授生產(chǎn)技術(shù)。在長(zhǎng)期生產(chǎn)過程中，沙井蠔已形成一整套成熟的養(yǎng)殖技術(shù)。特別在收獲的開蠔季節(jié)，更有一定的風(fēng)俗習(xí)慣。沙井蠔民生產(chǎn)習(xí)俗，世代相傳至今，具有一定的文化價(jià)值和社會(huì)價(jià)值。