龍崗皆歌起源于清代末期,在民國時期開始流傳,上世紀(jì)四、五十年代最為盛行。龍崗皆歌是用客家方言演唱的民間歌曲,它的曲調(diào)簡樸,易學(xué)易懂。其演唱形式多種多樣,可以清唱,也可以用樂器伴唱;可以獨(dú)唱,也可以齊唱;還可以分開對唱,眾人伴唱。龍崗皆歌最大的特點(diǎn)是:第一句歌詞后,接著有一句襯詞(“金牡丹哪”);第二句歌詞后,同樣有一句襯詞(“牡丹花,一對鴛鴦賽紅花羅咧”)。第三、四句“山高妹會來開路,水深哥造船載人”同樣使用以上的襯詞。這兩句襯詞一直尾隨兩句歌詞后面,永不分離。由于這兩句襯詞是固定不變的,跟隨它的曲調(diào)也是不變的,所以人們唱起來很容易學(xué)會和記住。