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　　冬至至清明，蠔肉肥晶晶。

　　又到一年食蠔季，12月22日，冬至時(shí)節，陪伴深圳人已有20年之久、深圳市內最為盛大民俗節慶活動(dòng)之一——寶安區沙井金蠔美食民俗文化節（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“沙井金蠔節”）開(kāi)幕，活動(dòng)將一直持續到2024年1月1日。

　　冬季到沙井吃蠔，已經(jīng)成為深圳人每年固定的民俗活動(dòng)，這是專(zhuān)屬于深圳的本土年味。每年歲末舉辦的金蠔節是深圳地區乃至全省范圍內歷史最為悠久、規模最大、影響最廣、最具代表性的傳統民俗文化活動(dòng)。養育了一代代沙井人的沙井蠔業(yè)，不斷煥發(fā)新的生機，讓人充滿(mǎn)期待。

　　本屆金蠔節以“千年蠔鄉 古韻沙井”為主題，按照“創(chuàng )新為先、民俗為本、文化為魂、產(chǎn)業(yè)為優(yōu)、生態(tài)為基”的思路，開(kāi)展蠔鄉湖主會(huì )場(chǎng)系列活動(dòng)、沙井古墟分會(huì )場(chǎng)系列活動(dòng)、購物嘉年華、群眾性文化活動(dòng)四大系列活動(dòng)，150余場(chǎng)精彩活動(dòng)輪番上演，連續11天不打烊，以全新的體驗，讓市民游客品嘗蠔鄉美食、品味蠔鄉歷史、感受蠔鄉文化，演繹一出產(chǎn)、城、人相融的動(dòng)人故事。

　　據了解，本屆活動(dòng)由深圳市文化廣電旅游體育局、寶安區人民政府主辦，由寶安區文化廣電旅游體育局、沙井街道辦事處承辦。

　　產(chǎn)：千年蠔鄉助力“再造一個(gè)新寶安”

　　蠔鄉湖公園主會(huì )場(chǎng)開(kāi)幕式上，沙井街道精心打造的《只有沙井 綿延的守望》原創(chuàng )舞臺劇，展現了千年蠔鄉的特色民俗文化，還原出勤勞勇敢智慧的沙井人和沙井蠔精神。該劇從“時(shí)間”主線(xiàn)出發(fā)，讓在場(chǎng)市民“夢(mèng)”回墟市，穿梭古今，守望過(guò)去、守望現在、守望未來(lái)，守望這里的人和這里守望的人。讓大家感受沙井從宋代開(kāi)始插桿養蠔，一步一步開(kāi)拓出享譽(yù)世界的沙井蠔及蠔文化，并逐漸演化成沙井薪火相傳的精神基因。

　　沙井素有“千年蠔鄉”的美譽(yù)，作為“寶安四寶”之一的沙井蠔是馳名中外的土特產(chǎn)，是滿(mǎn)足口腹之欲、填補心中鄉愁的美食，更是沙井這座城市的獨特記憶。每年金蠔節，與蠔有關(guān)的美食必定是主角，今年也不例外，今年沙井精選了55家本土知名美食商家及各大餐飲品牌在展區內設置攤位，展示煎蠔餅、酥炸蠔、蠔粥、炭燒蠔、香煎金蠔等傳統特色美食，還有阿元獅、新姐臺南擔仔面等臺灣美食商家，打造獨具沙井特色的一站式美食文化體驗街。

　　開(kāi)幕式上，沙井還舉行“沙井蠔產(chǎn)品入駐天虹APP特產(chǎn)專(zhuān)區”簽約儀式、“第二十屆沙井金蠔節十大特色推薦餐廳”授牌儀式等，讓更多食客有新的渠道品嘗到沙井蠔。特別是天虹數科商業(yè)股份有限公司攜手沙井蠔產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )推動(dòng)沙井蠔系列產(chǎn)品入駐天虹APP特產(chǎn)專(zhuān)區，顧客只需線(xiàn)上下單，就能實(shí)現沙井蠔類(lèi)產(chǎn)品全國配送、新鮮到家。

　　當然，圍繞沙井蠔構建的一系列產(chǎn)業(yè)，只是沙井發(fā)展極小的一部分。當前，沙井作為前海合作區、深圳西部市級中心、前海深港先進(jìn)制造業(yè)合作區等重大戰略規劃的重要組成部分，在沙井蠔精神的激勵下，沙井不斷配齊配強公共配套，大力改善提升城市面貌，以沙井古墟、冰雪文旅城、海上田園等大型綜合文旅項目為依托，厚植城市軟實(shí)力，吸引包括立訊精密等世界500強企業(yè)在沙井扎根發(fā)展，未來(lái)的沙井不僅是文旅新高地，也必將是環(huán)珠江口100公里黃金內灣的重要增長(cháng)極，助力“再造一個(gè)新寶安”。

　　城：古墟新生再現昔日芳華

　　本屆金蠔節主會(huì )場(chǎng)設在沙井新晉網(wǎng)紅地標公園——蠔鄉湖公園舉辦。該公園的建設不僅普惠民生，更成為沙井城市環(huán)境綜合實(shí)力的一部分。

　　這座網(wǎng)紅公園在原來(lái)的一個(gè)污水湖新生，不僅入圍世界最知名、影響力最大的建筑室內設計網(wǎng)站Dezeen設立的年度獎項Dezeen Awards，更斬獲了美國建筑大師獎The Architecture MasterPrize公共景觀(guān)類(lèi)別獎項最佳中的最佳。金蠔節期間的晚上，發(fā)電廠(chǎng)還將進(jìn)行《蠔美沙井》視頻燈光秀，為大家帶來(lái)一出集科技、藝術(shù)、文化于一體的視覺(jué)盛宴。

　　與蠔鄉湖一起煥發(fā)生機的還有沙井古墟，再現昔日芳華。今年，在沙井古墟分會(huì )場(chǎng)，蠔民開(kāi)蠔比賽、蠔民做蠔菜烹飪比賽、民間傳統慶典、古墟文化交流會(huì )、“蠔鄉趕集”蠔美生活節、蠔鄉市集、攝影展等活動(dòng)在這里精彩呈現。特別是在沙井古墟雍睦堂廣場(chǎng)舉行的沙井金蠔節二十周年文化展，以照片的方式回顧往屆精彩瞬間，文字中細數著(zhù)每一屆的精彩活動(dòng)，講述自宋朝開(kāi)始“插桿養蠔”到明清“缸瓦養蠔”至近代“筏式吊養”，一代代蠔民順應時(shí)代創(chuàng )新技術(shù)，成就了沙井千年蠔鄉。

　　漫步古墟，流連忘返。眼前的沙井街道第三屆“蠔鄉趕集”蠔美生活節精彩紛呈，步入蠔美集市，玉記糖水、辛記小食、卡士乳業(yè)等商家在此擺攤，還有古趣投壺、蹴鞠互動(dòng)游戲，在這里，觸古墟紋理， 品蠔鄉美食， 聽(tīng)新韻流芳，品味沙井獨有的風(fēng)味。“蠔鄉趕集”還從時(shí)間和創(chuàng )意出發(fā)，圍繞蠔鄉生活方式、蠔鄉市集、創(chuàng )意文化、非遺活動(dòng)、民謠音樂(lè )等內容，舉行墟市、音樂(lè )、舞獅、武術(shù)、地水南音、粵劇等活動(dòng)，用創(chuàng )意連接沙井古墟歷史脈絡(luò )，在關(guān)于歷史、文化、城市、墟市的全新想象中，營(yíng)造千年蠔鄉夢(mèng)幻的生活場(chǎng)景，讓市民在逛沙井古墟的時(shí)候，感受千年蠔鄉的傳統生活方式、蠔鄉民俗風(fēng)土人情。

　　人：舉辦傳統民俗活動(dòng) 留住“煙火氣”

　　作為每年金蠔節的最地道“例牌菜”，在沙井義德堂，蠔民開(kāi)蠔大賽、蠔民做蠔菜烹飪比賽同步上演。

　　隨著(zhù)一聲哨響，來(lái)自10個(gè)社區的9組隊伍兩兩一隊開(kāi)啟了速度與力量的較量，他們身著(zhù)蠔民獨有的服飾，頭戴竹帽，把現場(chǎng)帶入了古時(shí)沙井蠔豐收的場(chǎng)景。經(jīng)過(guò)15分鐘的激烈角逐，最終沙三社區憑借4.84公斤的成績(jì)榮獲本屆開(kāi)蠔大賽的第一名。

　　不遠處，撲鼻的蠔香味陣陣襲來(lái)。在蠔菜烹飪比賽上，9組選手正現場(chǎng)展示嫻熟技藝，花式烹飪生蠔美味。“豪情金蠔”“蠔酒不見(jiàn)”“蠔景常伴”“蠔蠔食”，光是看到菜名，就令人無(wú)限遐想。濃厚的蠔香令現場(chǎng)游客個(gè)個(gè)都成了“速食客”，評委剛剛品完，盤(pán)中的生蠔就被一搶而空。最終，來(lái)自沙二社區的菜品榮獲本次比賽第一名。

　　沙井街道相關(guān)負責人介紹，街道每年堅持舉行傳統民俗活動(dòng)，希望通過(guò)本地蠔民的生產(chǎn)、生活方式，把蠔鄉最濃郁、最具代表性的生產(chǎn)習俗傳承保護下來(lái)。沙井金蠔節是沙井蠔生產(chǎn)習俗的集中展示平臺和載體，2022年“沙井蠔生產(chǎn)習俗”入選廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

　　人間煙火氣，最撫凡人心，持續20年的沙井金蠔節必將在未來(lái)展示更加豐富、感人的人文魅力。