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　　磨漿、煮漿、點(diǎn)鹵、壓制成型，師傅們熟練展示制作豆腐的各個(gè)環(huán)節，最后，隨著(zhù)壓制豆腐的盒蓋揭開(kāi)，一盒飄滿(mǎn)濃郁豆香的新鮮豆腐出爐了。如此生動(dòng)的場(chǎng)景，這是3月31日記者在光明區田寮小學(xué)“非物質(zhì)文化體驗實(shí)踐館——豆腐坊”揭牌儀式上看到的。當天，田寮小學(xué)校領(lǐng)導為“豆腐坊”揭牌，并宣布“豆腐制作課”正式成為學(xué)校特色勞動(dòng)教育課程，隨后六年級的學(xué)生代表體驗制作豆腐活動(dòng)。

　　制作豆腐，是傳承也是創(chuàng )新

　　走進(jìn)田寮小學(xué)的豆腐坊，寬敞明亮的“工坊”里整齊擺放著(zhù)磨盤(pán)、濾網(wǎng)等各種制作豆腐的器具，文化墻上，展示非物質(zhì)文化、豆腐起源以及豆腐制作流程。“這邊是磨漿區，那邊是濾渣區……”指導老師現場(chǎng)為學(xué)生上豆腐制作第一課。

　　“我們開(kāi)設‘豆腐制作課’有三個(gè)好處：一是傳承性強。它是非物質(zhì)文化產(chǎn)物，是民間千年的傳統手藝，掌握該技能一生受用。二是操作性強。場(chǎng)地可大可小，容易開(kāi)展，學(xué)生可以親自制作。三是興趣性強。過(guò)程簡(jiǎn)單，環(huán)節清晰，容易上手；產(chǎn)品直觀(guān)，可嘗，有趣。”葉偉平校長(cháng)介紹說(shuō)，“通過(guò)制作豆腐來(lái)實(shí)踐小學(xué)生勞動(dòng)技能教育，我們可能是全市第一家這么做的學(xué)校，這是一次探索與創(chuàng )新。”

　　“做豆腐”將列為學(xué)生勞動(dòng)教育考核項目

　　據悉，此次開(kāi)設的“豆腐制作課”將列為學(xué)生勞動(dòng)教育考核項目。每次上課將以班為單位輪流進(jìn)行，每個(gè)班分成8個(gè)小組，每個(gè)小組配套相應小石磨、桶、鹵水和豆腐格等制作工具。課程安排在周三下午進(jìn)行，用時(shí)大概3個(gè)多小時(shí)。課后學(xué)生還可將自己的作品帶回家與父母品嘗交流。學(xué)期末，學(xué)生能獨立制作出一盒豆腐視為考核合格。

　　“學(xué)校開(kāi)設‘豆腐制作課’的主要目的，一是讓學(xué)生從小樹(shù)立勞動(dòng)光榮的意識，讓孩子從小熱愛(ài)勞動(dòng)、珍惜勞動(dòng)成果；二是把勞動(dòng)教育落實(shí)于日常課堂教學(xué)育人活動(dòng)中；三是培養學(xué)生良好的行為習慣和食品衛生習慣。”葉偉平校長(cháng)說(shuō)道。

　　當天，田寮小學(xué)的“豆腐制作課”成功開(kāi)課，學(xué)生把親手制作的豆腐帶回家，引起家長(cháng)們高度贊譽(yù)。范康樂(lè )家長(cháng)如此評價(jià)：“學(xué)校豆腐坊的開(kāi)張非常有意義，真正體現了將勞動(dòng)教育落到實(shí)處，自己動(dòng)手豐衣足食！”王冰冰家長(cháng)贊道：“口述百遍，不如孩子體驗一回，社團課后都是豆腐高手！”

　　近年來(lái)，田寮小學(xué)以“辦精致的教育”為辦學(xué)理念，以創(chuàng )建“3+N”特色工程作為全面實(shí)施素質(zhì)教育，深化課程改革，提升辦學(xué)水平的主要抓手和切入口，打造具有大灣區氣質(zhì)的現代化、開(kāi)放性和高品質(zhì)的學(xué)校。學(xué)校曾先后獲得“全國優(yōu)秀家長(cháng)學(xué)校實(shí)驗基地”“全國青少年校園籃球特色學(xué)校”“廣東省棋類(lèi)特色學(xué)校”“深圳市校園足球特色學(xué)校”“深圳市書(shū)香校園”“深圳市綠色學(xué)校”等榮譽(yù)稱(chēng)號。

　　“通過(guò)制作一枚小小的豆腐，讓學(xué)生不僅對非物質(zhì)文化有更深刻的理解，在體驗到勞作辛苦的同時(shí)也掌握一門(mén)技能。”葉偉平校長(cháng)說(shuō)道。

　　為落實(shí)“五育并舉”的重要思想，田寮小學(xué)將勞動(dòng)教育融入學(xué)校教育教學(xué)活動(dòng)和人才培養中，貫穿于日常課堂教學(xué)中，以更務(wù)實(shí)的舉措全面提升勞動(dòng)教育的地位。此次“非物質(zhì)文化體驗實(shí)踐館——豆腐坊”的揭牌以及“豆腐制作課”的開(kāi)設，正是田寮小學(xué)針對現代城市小學(xué)生與實(shí)際物質(zhì)生活脫節的特點(diǎn)，結合學(xué)校實(shí)際，重點(diǎn)探索高年段小學(xué)生勞動(dòng)技能教育上取得的新突破。